Como fazer bolos macios

Como fazer bolos macios

Recentemente, entre os temas quentes da Internet, o conteúdo de preparação de alimentos continuou a esquentar, especialmente o sabor suave e ceroso do macarrão tradicional tornou-se o foco. Entre elas, “Como fazer bolos macios” se tornou uma das palavras-chave com maior volume de pesquisas nos últimos 10 dias. Este artigo combinará dados de pontos de acesso de toda a Internet para fornecer uma análise detalhada do segredo de fazer bolos koufu macios e glutinosos e anexará uma comparação estruturada de dados.

1. Lista de tópicos alimentares populares nos últimos 10 dias

2. Pontos essenciais para fazer bolos koufu macios e glutinosos

De acordo com tutoriais populares na Internet, os principais fatores que afetam a maciez dos bolos koufu são os seguintes:

3. Etapas de produção detalhadas (versão altamente elogiada em toda a rede)

1.Estágio de amassar massa: Adicione 100g de farinha com baixo teor de glúten a 500g de farinha de trigo, dissolva 5g de fermento e 10g de açúcar branco com água morna, despeje na farinha aos poucos e adicione 25g de banha ao mesmo tempo.

2.Técnicas de fermentação: Depois que a massa estiver amassada até ficar homogênea, cubra-a com comida úmida e coloque-a em ambiente a 30 ℃. Um vídeo popular recente mostra que adicionar 1g de fermento em pó pode aumentar a maciez em 20%.

3.Pontos-chave da moldagem: Divida a massa após a fermentação secundária em 80g/peça, e mantenha-a grossa no centro e fina nas bordas ao rolar. O último tutorial de Xiaohongshu enfatiza que passar água com mel na superfície pode aumentar o efeito hidratante.

4.Parâmetros de fritura:

4. Respostas a perguntas populares em toda a rede

P: Por que ele endurece após o resfriamento?
R: Dados de teste do blogueiro de culinária Douyin @老面家 mostram que adicionar 5% de amido de batata pode manter o bolo macio por 48 horas.

P: Como avaliar o grau de fermentação?
R: O método mais popular recentemente: quando você faz um buraco com o dedo e ele não retrai, significa que a fermentação está completa. Se o buraco ricochetear rapidamente, significa que é insuficiente, e se entrar em colapso, significa que é excessivo.

5. Planos de inovação e melhoria

1.Método de substituição de iogurte: De acordo com a medição real do proprietário da UP do posto B, usando iogurte em vez de 30% da água, a maciez do produto acabado aumentou 35%.

2.Técnica Tang Zhong: Pegue 20% da farinha e escalde com água quente a 65 ℃. Após esfriar, acrescente a massa principal para prolongar o tempo de hidratação.

3.Salvar dicas: Recomendado pelo Weibo gourmet V. Coloque-o em um saco de comida enquanto estiver quente e amarre-o bem para aproveitar a temperatura residual para criar um ambiente hidratante.

Com os dados e técnicas acima, você certamente conseguirá fazer bolos macios e glutinosos que são populares em toda a Internet. Lembre-se de seguir o tópico #TRADITIONAL Noodles Innovation# para obter mais conteúdo interessante em tempo real!